fermento
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | fermento | ferment | ferment | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | wine-making | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Los efectos de los *fermentos pueden ser positivos o negativos para el vino: son los responsables de la fermentación alcohólica y de la fermentación maloláctica,pero también lo son de muchas picaduras que lo convierten en vinagre. |
Thanks to Louis Pasteur, we now know that it is the organized *ferments and their agents yeasts and bacteria that are primarily responsible for alcoholic fermentation. | Les levures, les bactéries lactiques sont des *ferments. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 356. | Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 267. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 61 (Français). | |
| Definición | Microorganismo (levaduras, bacterias, moho) transformador de las materias orgánicas. | An actively fermenting medium containing the biochemical agent (microorganism) that brings about fermentation. | Agent biochimique (micro-oranisme) responsable des processus de fermentation. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 356. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 55 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 61 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | efectos de los fermentos; fermento del vino; gusto de fermento | taste of ferment; wine ferments | ferments du vin; goût de ferment | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | El término suele utilizarse en plural. | The term is often used in its plural form. | Le terme est souvent utilisé au pluriel. |
