ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

botritizado

AUTOR:Andrea García Pérez FECHA:31/10/2014
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA botritizado botrytized botrytisé
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vino vin
Subdominio vinicultura viniculture
Contexto

Es la variedad básica junto con la Hárslevelü y la Muskotáli, para la elaboración de los Tokay húngaros, vinos *botritizados de fama mundial. 

The benevolent form, noble rot,infects the grapes with a mould which concentrates the sugar and acidity in grapes, resulting in potentially magnificent, long-lived, very sweet *botrytized wines. Il en ciblera le fleuron: le mythique tokay, plus ancien vin *botrytisé au monde et proclamé "vin des rois et roi des vins" par nul autre que Louis XIV.
Fuente García Gallego, J. (2008). Maridaje, enología y cata de vinos. Antequera: Innovación y Cualificación Ediciones, p. 242. Johnson, H.; Robinson, J. (2005). The World Atlas of Wine. (5th ed.). London: Octopus Publishing Group, p. 328. Vigeant, T. (2013). Dégustations entre amis: Découvrir, partager et comprendre le vin. Québec: Éditions Québec Amérique Inc; p. 86.
Definición Se dice del vino elaborado a partir de uvas blancas afectadas por la "podredumbre noble" o Botrytis cinerea, esto es, vinos dulces muy aromáticos donde se distinguen los tonos amielados propios de la podredumbre noble. Wine made from white grapes affected by the benevolent form of Botrytis bunch rot, known in English as noble rot. Se dit d'une vendange, des raisins atteints de pourriture (noble ou gris).
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 121. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 95. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 20.
Unid. fraseológicas vino botritizado botrytized wine vin botrytisé
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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