floculación
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | floculación | flocculation | floculation | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases: clarificación | wine: winemaking: vinification: steps: clarification | vin: viniculture: vinification: phases: clarification | |
| Contexto | Se suelen tanizar, ligeramente, los vinos pobres en polifenoles para faciliatr al *floculación. |
The sample is then usually analyzed by the winemaker and if no *flocculation or protein haze is observed, the wine is confimed to be heat stable. | Parfois des tanins sont utilisés en complément notamment pour faciliter la *floculation des constituants protéiques. | |
| Fuente | López A., M. Mª; (2001). Viticultura, enología y cata para aficionados. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa. p. 165. | Crowe, A. (2007). The Winemaker's Answer Book. North Adams: Storey Publishing., p. 198. | Liger-Belair, G., Rchard, J. (2008). Les vins effervescents; Du terroir à la bulle. Paris: Dunod, p. 122. | |
| Definición | Precipitación de las sustancias coloidales del vino, que forman un depósito por sedimentación. | The process where the electric charge is neutralized and the particles settle out of the wine. | Clarification du vin: précipitation des colloïdes sous forme de flocons visibles à l'oeil nu (généralement suivie d'un sédimentation des flocons et d'une clarification du liquide. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 371. | Wine East. (2003). Ithaca, New York: L&H Photojournalism, p. 28. | Cipers, M.; Lück, E. (1994). La clarification du vin. Terminologie & Traduction, 3, p. 245. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros especializados en enología. | Books on winemaking. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; m | |||
| Fuente S. | Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 67. | |||
| Comentarios | S: floculado |
