ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

gasificación

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:02/11/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA gasificación carbonation gazéification
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

En el caso del champán, la producción se controla inmovilizando los equipos de *gasificación con precintos, y calculan la producción admitiendo que 1 kilo de gas carbónico permite gasificar un volumen determinado de vino.

Only the very cheapest, most basic sparkling wines will have been subjected to *carbonation, however, which results in a dramatic,but short-lived explosion of large bubbles. Cette méthode de *gazéification est réservée aux vins effervescents bas de game qui présentent généralement une mousse grossière.
Fuente Plan vitivinícola nacional (1965). Instituto de Reforma y Promoción Agraria. p. 44. Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 84. Liger-Belair, G., Rochard, J. (2008). Les vins effervescents: Du terroir à la bulle. Paris: Dunod, p. 17.
Definición Disolución de gas en un vino. The cheapest and least effective method of sparkling wine-making, involving the simple pumping of carbon dioxide into a tank of wine. Addition d'anhydride carbonique.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 391. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 137. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 69 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oeonologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f
Fuente S. Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 69 (français).
Comentarios
Volver/Back