ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

agresivo

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:30/09/2014
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA agresivo aggressive agressif
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

El vino que se destina para crianza ha de tener determinadas cualidades; debe ser un vino robusto, áspero, recio, *agresivo al paladar, con una adecuada acidez y con colores intensos y vivos.

In Alsace it is firm, dry, highly seasoned; an almost *aggressive wine. Le tanin acide et pointu, qui est celui des vins maigres, *agressifs.
Fuente Barthelemy González, C.; Cornago Ramírez, P.; Esteban Santos, S. (2013). La química en la vida cotidiana. UNED, p. 118. Johnson, H. (1974). Wine. New York: Simon & Schuster, p. 155. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 87.
Definición Se dice de un vino demasiado (ácido y tánico) que ataca desagradamente las papilas. Term applied to a wine with a stinging acidity or excessively strong astringency. Qualifie un vin qui procure une sensation intense et vive pour être désagrèable, voire irritante, sur les muqueuses de la bouche , par excès d'astringence ou d'acidité.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 25. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 6 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 58.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino agresivo aggressive wine vin agressif; bouche agressive; tannins agressifs; nez agressif
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting glossaries and specialised dictionaries. Dictionnaires et livres de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS ÉDITIONS. p.58
Comentarios S: abrupt; brutal; violent "Le caractère agressif d'un vin est souvent lié à la jeunesse, lorsque les constituants (acidité, alcool, tannins) ne sont pas encore fondus. Pour les vins les plus âgés, l'agressivité est signe de déséquilibre". (Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS ÉDITIONS. p. 58).
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