golpe de puño
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | golpe de puño | coup de poignet | coup de poignet | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | wine-making | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos | wine: winemaking: vinification: types: other types | vin: viniculture: vinification: types: d'autres types | |
| Contexto | En la elaboración de vinos espumosos se llama *golpe de puño al agitado enérgico de las botellas para activar la segunda fermentación. |
*Coups de poignet are also accomplished during riddling, sediments eventually removed after disgorging. | Souvent un léger *coup de poignet mélange le lourd et le léger et facilite le remuage ultérieur . | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 453. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL, p. 267. | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques. (1992). Borugogne-Publications, p. 21. | |
| Definición | Expresión traducida del francés que se utiliza en la elaboración de vino "espumoso" para designar el agitado manual y regular de las botellas en rima para que las lías se mantengan en suspensión, favoreciendo así la hidrólisis durante la crianza en botella y la posterior sedimentación. | French expression used when making "sparkling" wines to designate the regular and manual operation of shaking bottles once they are horizontally stored so that the lees remain suspendee, thus facilitationg hydrolysis during ageing in bottle and the subsequent sedimentation. | Manoeuvre qui consister à agiter violemment chaque bouteille pour en détacher le dépôt. | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 266. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL, p. 267. | Salleron, J. (1886). Études sur le vin mousseux. Paris Chez l'auteur, p. 72. | |
| Unid. fraseológicas | dar un golpe de puño; golpe de puño | coup de poignet | ||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | La colocación francesa "coup de poignet" se utiliza en español más que la española "golpe de puño". |
