ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

gris

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:13/10/2013
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA gris grey gris
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: vinificación de rosado wine: winemaking: vinification: red wine vinification vin: viniculture: vinification: vinification en rosé
Contexto

Si se aplica una vinificación en blanco estricta, se obtienen los llamados vinos *grises, que adquieren una pequeña cantidad de materias durante las operaciones mecánicas de la fase de fermentación, estrujado y prensado (normalmente mediante prensas horizontales y continuas). 

*“Grey” wine is v. pale pink, made of red grapes pressed before fermentation begins – unlike rosé, which ferments briefly before pressing. Le vin *gris est un vin rosé a peine teinté.
Fuente Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 71. Johnson, H. (2012). Hugh Jonshon's Pocket Wine Book 2013. London: Octopus Publishing Group Ltd., p. 68. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 42.
Definición Vino rosado muy claro apenas pigmentado por el contacto con los hollejos de la uva tinta. Term applied to a pale coloured rosé wine (generally obtained by following the white wine method, using red grapes). Se dit d'un vin rosé très pâle de robe, génér. obtenu en vinifiant en blanc des raisins rouges.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 415. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 65 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 73 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino gris grey wine vin gris
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios The same as "blush wine".
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