gusto de luz
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | gusto de luz | goût de lumière | ||
| Categoría gramatical | n; m | n; m | ||
| Dominio | vino | vin | ||
| Subdominio | vinicultura: cata: método y fases: olfativa | viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | ||
| Contexto | La riboflavina, una vitamina presente en el vino y sensible a la luz, es el anillo inicial de la cadena de reacciones químicas que llevan a la aparición del *gusto de luz. | D’un point de vue chimique, le *goût de lumière est la conséquence d’une oxydoréduction impliquant la riboflavine et des acides aminés soufrés… | ||
| Fuente | http://www.enartis.com/esp/index.cfm?mode=domande&categoria=29 (consultada: 08/11/2014) | http://www.terredevins.com/actualites/moet-chandon-et-le-gout-de-lumiere/ (consultado: 08/11/2014) | ||
| Definición | El gusto de luz es un defecto que aparece en los vinos, sobre todo blancos embotellados en vidrio blanco, cuando son expuestos durante mucho tiempo a la luz. El defecto se manifiesta como pérdida de color y pérdida de aromas después de la aparición de olores a goma, cebolla, ajo, col cocida y azufre. | Mauvais goût engendré par la lumière (les ultra-violets) sur les vins blancs. Ce goût, qui s'apparente à un goût de chou-fleur, peut également se rencontrer dans les vins de Champagne. Il peut être dû à une exposition des vins blancs à la lumière du jour, mais le plus souvent, les éclairages au néon des grandes surfaces sont responsables de cet accident. | ||
| Fuente Def. | http://www.enartis.com/esp/index.cfm?mode=domande&categoria=29 (consultada: 08/11/2014) | http://www.viticulture-oenologie-formation.fr/vitioenoformlycee/lexique/g/goutdelumiere.html (consultado: 08/11/2014) | ||
| Unid. fraseológicas | ||||
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| Marca normalización | ||||
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| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
