ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

hollejo

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:14/10/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA hollejo skins pellicule
Categoría gramatical n; m n n; f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio ampelografía ampelography ampélographie
Contexto El *hollejo contiene tanino, ácidos y materias colorantes y olorosas. The *skin is covered in a whitish bloom which is a dusting of wild yeasts and bacteria. La très grande majorité des cépages (rouges et blancs) possèdent des baies à jus incolore, les pigments colorants étant contenus dans la *pellicule.
Fuente Cómo hacer vino. (2001). Madrid: Susaeta. p. 25. http://www.wine-pages.com/course1.htm (retrieved: 14 October 2006). La Mémoire de Raphaëlle Dedourge sur le vocabulaire de la dégustation en français et en anglais ( à http://www.chez.com/bibs/dedourge.html) (consultée: 14 octobre 2006).
Definición Piel delgada que cubre algunas frutas y legumbres. Soft crusts surrounding the grape's pulp and its seed or pips, which play a crucial role in the production of red, rosé and orange wines, throug increasingly also in the market of white wines. Enveloppe du grain de raisin, plus ou moins colorée selon les cépages.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 439. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 271. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 105.
Unid. fraseológicas prensar los hollejos
Colocaciones en contacto con los hollejos grape skin
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre vitivinicultura. Books specialised in vitiviniculture. Livres de vitiviniculture.
Sinónimo 1) película; 2) pieles peau
Categoría gramatical S. n; f n; f
Fuente S. 1) Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 439. 2) Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL.,p. 270. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 105.
Comentarios El término "hollejo" se usa con más frecuencia que los sinónimos y a menudo en plural. Also skin.