ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

lagar

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:11/12/2017
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA lagar press pressoir
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: bodega: sala de prensado wine: winery: pressing room vin: cave: salle de pressurage
Contexto

Cuando se aproxima la madurez, transportadas por el aire y por los insectos, se adhieren a la pruina que recubre el hollejo y, unidas a las bayas, llegan al *lagar.

Wine *presses or their remains provide some of the longest-surviving evidence of the origins of viticulture. Le vin se faisait autrefois sans être cuvé; les raisins étaient mis sur le *pressoir au sortir de la vigne.
Fuente López Alejandre, M. Mª. (2007). Manual de viticultura, enología y cata. (2ª ed.). Almuzara, p. 86. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 545. Bulletin International du vin. (1937). Vol. 10, n. 1, p. 117.
Definición Estanque, piscina o recinto abierto donde se pisaba la uva tradicionalmente, y que actualmente tiende a estar en desuso en la enología moderna. A particularly ancient piece of wine-making equipment, used for the pressing operation of separating grape juice or wine from solids. Lieu où se trouve le pressoir.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 274. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 545. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 112 (Français).
Unid. fraseológicas wine press
Colocaciones
Marca normalización Libros de viticultura. Books on enology. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; m
Fuente S. López Alejandre, M. Mª. (2007). Manual de viticultura, enología y cata. (2ª ed.). Almuzara, p. 83.
Comentarios S: jaraíz El lagar puede hacer referencia tanto al lugar donde se prensaban las uvas como al aparato que servía para prensarlas. The definition includes the two uses of the term both as the place where grapes were pressed or as an instrument to press grapes. On peut parler du pressoir comme le lieu où se trouve le pressoir mais aussi comme l'appareil pour presser les raisins.
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