ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

lechoso

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:16/02/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA lechoso milky laiteux
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio Vitivinicultura Viticulture
Subdominio cata wine tasting dégustation
Contexto

Se presenta en vinos límpidos, los que paulatinamente se ponen *lechosos, con un precipitado pardo-rojizo.

Lactic acid found in wines is said to cause a *milky or buttery aroma. On trouvera donc la limpidité du vin par un vocabulaire qui peut aller de bourbeux (pur les vins qui viennent d'être fraîchement décuvés) à cristallin, en passant par opaque, trouble, voilé, flou, *laiteux, opalescent, transparent, limpide.
Fuente Bustos Herrera, O. (1985). El vino chileno: producción y características. Santiago: Editorial Universitaria, p. 70. Berger, D.; Hinkle, R. P. (1991): Beyond the Grapes: An Inside Look at Napa Valley. California: Atomium Books, p. 252. Dictionnaire Hachette des Vins de France. (2012). Paris: Hachette, p. 142.
Definición Se dice de un vino turbio, velado, que tiene el aspecto de la leche. Term applied to a turbid, hazy wine, which has the appearance of milk. Se dit d'un vin trouble, voilé, qui a l'aspect du lait.
Fuente Def. Foulon, D. (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, (Es.), p. 84. Foulon, D. (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, (En.), p. 83. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 82.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino lechoso milky flavors; a milky smooth texture; milky turbidity; milky wine vin laiteux
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Foulon, D. (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, (Fr.), p. 83.
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