ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

lechoso

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:16/02/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA lechoso milky laiteux
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: visual wine: winemaking: tasting: method and steps: visual vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: visuelle
Contexto

Se presenta en vinos límpidos, los que paulatinamente se ponen *lechosos, con un precipitado pardo-rojizo.

Lactic acid found in wines is said to cause a *milky or buttery aroma. On trouvera donc la limpidité du vin par un vocabulaire qui peut aller de bourbeux (pur les vins qui viennent d'être fraîchement décuvés) à cristallin, en passant par opaque, trouble, voilé, flou, *laiteux, opalescent, transparent, limpide.
Fuente Bustos Herrera, O. (1985). El vino chileno: producción y características. Santiago: Editorial Universitaria, p. 70. Berger, D.; Hinkle, R. P. (1991). Beyond the Grapes: An Inside Look at Napa Valley. California: Atomium Books, p. 252. Dictionnaire Hachette des Vins de France. (2012). Paris: Hachette, p. 142.
Definición Se dice de un vino turbio, velado, que tiene el aspecto de la leche. Term applied to a turbid, hazy wine, which has the appearance of milk. Se dit d'un vin trouble, voilé, qui a l'aspect du lait.
Fuente Def. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 84 (Español). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 83 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 82 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino lechoso milky flavors; a milky smooth texture; milky turbidity; milky wine vin laiteux
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 82 (Français).
Comentarios S: lactescent
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