ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

madurez (vino)

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:15/10/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA madurez (vino) maturity (wine) maturité (vin)
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: *enografía: vino: clasificación: elaboración: criado wine: classification: winemaking: ageing vin: *oenographie: vin: classement: vinification: vin de garde
Contexto

La *madurez puede llegar al cabo de tres años o al cabo de tres décadas; es algo que vendrá determinado por el tipo de vino que sea.

With red wines, colour is a prime indicator of their state of *maturity. Nous verrons plus loin que la détermination de la «bonne» *maturité est complexe, multi-factorielle disent les spécialistes, et inclut la composante phénolique qui doit être aussi précise que possible.
Fuente Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. Barcelona: Blume. p. 202. Robinson, J. (2000) Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 46. Blouin, J.; Peynaud, E. (2012). Connaissance et travail du vin. (5ème ed.). Paris: Dunod, p. 22.
Definición Estado óptimo de equilibrio de un vino, en el que las cualidades del conjunto de sus componentes han llegado a un grado de máxima armonía. The period in a wine's development after its youth and before it starts to decline. État optimal d'équilibre d'un vin, dont les qualités de l'ensemble des composants sont parvenus à un degré d'harmonisation maximal.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 515. Robinson, J. (2000) Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 202. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 89 (Français).
Unid. fraseológicas madurez del vino elegant maturity
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enolología. Wine tasting dictionaries and glossaries. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f
Fuente S. Veron, M. (2011). Oenologie: Léxique du vin. París: Collectif Photo Reims, p. 99.
Comentarios S: maturation d'un vin.
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