ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

madurez (vino)

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:15/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA madurez (vino) maturity (wine) maturité (vin)
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: *enografía: vino: clasificación: elaboración criado wine: classification: winemaking: ageing vin: *oenographie: vin: classement: vinification: vin de garde
Contexto

La *madurez puede llegar al cabo de tres años o al cabo de tres décadas; es algo que vendrá determinado por el tipo de vino que sea.

With red wines, colour is a prime indicator of their state of *maturity. Nous verrons plus loin que la détermination de la «bonne» *maturité est complexe, multi-factorielle disent les spécialistes, et inclut la composante phénolique qui doit être aussi précise que possible.
Fuente Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. Barcelona: Blume. p. 202. Robinson, J. (2000) Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 46. Blouin, J.; Peynaud, E. (2012). Connaissance et travail du vin. (5ème ed.). Paris: Dunod, p. 22.
Definición Estado óptimo de equilibrio de un vino, en el que las cualidades del conjunto de sus componentes han llegado a un grado de máxima armonía. The period in a wine's development after its youth and before it starts to decline. État optimal d'équilibre d'un vin, dont les qualités de l'ensemble des composants sont parvenus à un degré d'harmonisation maximal.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 515. Robinson, J. (2000) Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 202. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 89 (Français).
Unid. fraseológicas madurez del vino elegant maturity
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enolología. Wine tasting dictionaries and glossaries. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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