ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

microoxigenación

AUTOR:Andrea Menéndez Mendoza FECHA:17/12/2017
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA microoxigenación micro-oxygenation micro-oxygénation
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio Vitivinícola Viticulture Vitivinicole
Subdominio Vino: vinicultura: vinificación Wine: viticulture: vinification Vin: viniculture: vinification
Contexto La primera aplicación de la *microoxigenación es la de aportar una cantidad conocida de oxígeno durante la fermentación tumultuosa. *Mycro-oxygenation can be used during the early stages of alcoholic fermentation to build a healthy yeast population and help avoid a stuck fermentation. La *micro-oxygénation, telle qu’elle a été conduite au cours de ces différents essais, induit soit une amélioration du produit soit aucune différence entre les différentes modalités, mais déprécie peu souvent les vins par rapport au témoin.
Fuente http://urbinavinos.blogspot.com.es/2012/02/papel-del-oxigeno-y-de-las-lias-en-la.html (consultada: 14/12/2015) Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 442. http://www.vinopole.com/8-experimentations/29-vinification-et-elevage/31-maitrise-des-intrants/resultats-publications/82-la-micro-oxygenation-des-vins.html (consultée: 14/12/2015)
Definición Absorción lenta de oxígeno por el vino, ya mediante la aireación controlada en depósitos (antes, durante o después de la fermentación), o bien, acaecida a través de los poros de la madera o de las lentículas del \"corcho\" durante el envejecimiento, para que el vino mejore o se suavicen sus propiedades organolépticas. Slow uptake of oxigen by wine, either by means of controlled acration in tanks during winemaking (before, during, or fater ferementation), or else, achieved through the wood\\\'s pores on the lenticels of \\\"cork\\\" during ageing, to improve or soften the wine\\\'s organoleptic properties.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 288. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 289.
Unid. fraseológicas microoxigenación del vino
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología Books on oenology or winemaking.
Sinónimo microbullage microbullage
Categoría gramatical S. n
Fuente S. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 443.
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