ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

mistela

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:04/12/2017
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA mistela mistelle mistelle
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto La elaboración del vino de licor tradicional llamado *mistela tinta se realizará a partir de las variedades tintas autorizadas, las cuales deberán tener un grado alcohólico volumétrico natural Because only small amounts of the grape sugars have usually been converted to alcohol, mistelle is very sweet. Ainsi si on rajoute 1 litre d\'eau de vie titrant 50° d\'alcool à 1litre de jus de raisin, on obtient une *mistelle titrant 25°.
Fuente http://www.diccionariodelvino.com/index.php/mistela/ l (consultada: 4 diciembre 2017). http://www.answers.com/topic/mistelle (retrieved: 4 December 2017). http://www.vins-etonnants.com/ma_44_547_1_100_Mistelle.htm (consultée: 4 décembre 2017).
Definición Mosto de uva fresco muy rico en azúcar al que se añade alcohol antes de que comience o acabe su fermentación. Grape juice, or partially fermented must (when fermentation is unintended), to which \\\\\\\"rectified alcohol\\\\\\\" is either added to completely thwart fermentation, or to avert it from continuing. Produit obtenu par la adjonction d\' alcool viticole, d\'eau-de-vie, au moût de raisin frais, non fermenté.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 624. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 289. Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 92 (français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones mistela tinta
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d\'oenologie.
Sinónimo mistela
Categoría gramatical S. f
Fuente S. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 445.
Comentarios The French term is often used as well as the Spanish one \\\\\\\"mistela\\\\\\\".