mordiente
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | mordiente | sitting | mordant | |
| Categoría gramatical | adj | adj | adj | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory | vin: viniculture: dégustation: méhode et phases: gustative | |
| Contexto | Un vino puede ser acerbo, acidulado, agresivo, anguloso, verde, cortante, *mordiente, punzante o puntiagudo. |
*Sitting Châteauneuf du Pape will be less intense. | Mais l'acidité ne doit pas être trop prononcée, au risque de le rendre trop vert, dur, *mordant ou même grinçant, voire raide. | |
| Fuente | Ferrer Espinosa, J. (2016). Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. Madrid: Paraninfo, p. 62. | Decanter. (2007). Vol 32 (5-8), p. 21. | Casamayor, P. (2013). L'école de la dégustation. Le vin en 100 leçons. Paris: Hachette, p. 51. | |
| Definición | Se califica así el vino agresivo, que presenta una alta graduación alcohólica o taninos poco redondeados. | Term applied to a wine which clings to the palate due to its acidity and astrigent character, giving the impression of a bite. | Se dit d'un vin qui accroche, qui saisist en bouche par son acidité et son caractère acerbe, donnant l'impression d'une morsure. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 509. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 111 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 93 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | vino mordiente | a sitting wine | vin mordant | |
| Marca normalización | Diccionarios y glosarios sobre la cata. | Wine tasting dictionaries and glossaries. | Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | También se habla del "mordiente" del vino. |
