mosto
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | mosto | must | moût | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | wine-making | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El *mosto puede estar "en contacto con los hollejos", como suele decirse, durante un período que puede oscilar ente unos pocos días y unas cuantas semanas. |
By leaving the skins in contact with the *must for a protracted period, the winemaker can give extra colour to the resultant wine. | Mais il est des années où des pluies abondantes qui surviennent à l'époque des vendanges augmentent considérablement la partie aqueuse du *moût: d'autres fois c'est le froid de la saison ou du climat qui ne permettent pas au raisin de parvenir à un point de maturié parfaite. | |
| Fuente | Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. Barcelona: Blume. p. 127. | Robinson, J. (2000). Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 127. | Gervais, J. A. (1821). Opuscule sur la vinification, traitant des vins, et des avantages du procédé de Melle Élizabeth (Éd. 1821). Paris: Hachette, p. 22. | |
| Definición | Zumo de la uva en el que se encuentran las levaduras que producirán la fermentación. | The name used by winemakers for a thick liquid that is neither grape juice nor wine but the intermediate, a mixture of grape juice, stem fragments, grape skins, seeds, and pulp that comes from the crusher-destemmer that smashes grapes at the start of the wine-making process. | Jus de raisin frais, non encore fermenté, auquel sont mêlées les particules solides du raisin (pellicules, pulpe, pépins et, parfois, rafles). | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M.; Navarro, F. (2011). Todo lo que debes saber sobre el vino para impresionar en la mesa a tus amigos. Madrid: Aguilar, p. 246. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 466. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 93 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | mosto apagado; mosto cocido; mosto concentrado; mosto de yema; mosto rectificado; mosto sulfitado | rectified must; must concentration | moût de raisins concentré; moût de raisins rectifié | |
| Colocaciones | acidez del mosto | moût de raisin | ||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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