ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

ojo de perdiz

AUTOR:Álvaro Alonso Blanco FECHA:07/01/2014
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA ojo de perdiz oeil de perdrix oeil de perdrix
Categoría gramatical n; m n; m
Dominio vitivinicultura wine-tasting vitivinicole
Subdominio cata, examen gustativo, examen visual tasting, oenology dégustation, examen visuel, examen gustatif
Contexto

*Ojo de perdiz quiere decir un color rosa salmón o naranja, semejante al *ojo de una perdiz en su agonía, pero en realidad es una expersión confusa y poco precisa. 

The *oeil de perdrix (or perdrix blanche) style is believed to have originated in the Middle Ages in the Champagne region of France, not far from the Côtes de Toul. La préférence va alors aux vins blancs, aux vins rouges légers, "Clairets" , *"oeil de perdrix ".
Fuente Valencia Díez, F. (2010). Enología: vinos, aguardientes y licores. Málaga: Editorial Vértice, p. 50-51. Gabay, E. (2018). Rosé: Understanting the Pink Wine Revolution. Oxford: Infinite Ideas, p. 60. Veisse, C.; Euvard, R. (1993). Vignes et vins d'Europe. Dijon CRDP de Bourgogne, p. 18.
Definición Color delicadamente rosado de ciertos vinos elaborados con la variedad pinot noir. French expression used to describe a very light hue of the red colour, which is exhibited by some rosé wines and even "blancs de noirs". Couleur d'un vin rosé rappelant celle, rosâtre, de l'oeil d'une perdrix.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 673. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL, p. 393. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 99 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vin oeil-de-perdrix
Marca normalización Winemaking and Tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 492.
Comentarios Otros nombres con los que se conoce a esta variedad son: Agudello, Berdello, Ojo de Gallo y Verdeo S: partridge's eye