olor
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | olor | smell | odeur | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | wine-tasting | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | |
| Contexto | El *olor del vino joven es finalmente una mezcla de aromas de viduños primarios y de aromas de fermentos secundarios. |
This *smell, of the compound hydrogren sulphide or H2S is sometimes found in red wines which have been made in hot climates without enough access to oxygen. | Les grands vins sont caractérisés para l'intensité et la délicatesse de leur *odeur, ce qu'on apelle la finesse, associées à une complexité et une originalité qui font leur personalité. | |
| Fuente | Peynard, E; Blouin, J. (1999). El gusto del vino. (Trad: Mijares, Mª I.; Sol de Liaño, G.). Madrid: Mundi-Prensa Libros S.A. p.55. | Robinson, J. (2000). Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 38. | Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 50. | |
| Definición | Impresión sensorial detectada en la mucosa olfativa y producida por ciertas moléculas que componen el vino. | Any property or sensation which is experienced when olfactory recptors in the nose are stimulated by particular volatile compounds found in wines. | Emanation volatile spécifique à un corps, provoquant une sensation dévoilée au niveau de l'odorat, de nature diverse dans un vin (ex. animale, balsamique, boisée, empyreumatique, épicée, florale, fruitée, végétale, etc.), et renseignant sur son origine, son état de santé, de vieillessement, de conservation, etc. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 607. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL, p. 393. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 99 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | to smell gassy; to smell cloudy; smelling a wine | |||
| Colocaciones | olor de barrica; olor de caucho; olor agradable; olor desagradable; olor de frutos del bosque; olores a mantequilla fresca y lácticos; olores de ésteres | nasty smell; mouldy smell | odeurs végétales; odeurs animals; odeurs épicées, odeurs balsamiques; odeurs chimiques; odeurs d'origine fermentaire; odeurs boisées; odeur de moisi | |
| Marca normalización | Diccionarios y glosarios sobre la cata. | Wine tasting dictionaries and glossaries. | Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | El concepto de "olor" es más amplio que el de "aroma". Ver también "aroma" y "bouquet" | S: odour Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL, p. 393. See also: aroma; bouquet. | Voir: arôme; bouquet. |
