orujo
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | orujo | pomace | marc | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | wine-making | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El *orujo suele conservarse unos días en cubas metálicas para que se desarrollen los aromas que se encontrarán luego en el destilado. |
In red wine-making, the *pomace is a similar mass of grape debris coloured blackish red left after the free-run wine has been drained. | Lorsqu'on n'a plus de *marc à épuiser et que la dernière cuve a donné la récolte normale de 650 litres, on peut la laisser marcher jusqu'à ce qu'elle ait fourni encore une égale quantité de vin. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 614. | Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3rd ed.) Oxford: O.U.P. p. 534. | Laborde, J. (1908). Cours d'oenologie. Paris: L. Mulo, p. 200. | |
| Definición | Masa compacta de vinazas y residuos que se retira de la prensa una vez extraído el mosto de la uva. | Semi-solid waste generated before, during, or after making wine. | Résidu de préssurage du raisin (matières solides comprenant pellicules, pépins et rafles). | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 614. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL, p. 295. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 88 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | aguardiente de orujo | dry pomace; red grape pomace; red wine pomace; white grape pomace | ||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Pomace is often used for a traditional Italian drink,gGrappa. Sometimes the French term "marc" is used. |
