oxidación
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | oxidación | oxidation | oxydation | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | La *oxidación se debe a causas químicas y microbiológicas. | *Oxidation is a fault in light wines and makes them taste and smell flat and stale. | Quand on dit qu\'un vin est oxydé, c\'est que son état *d\'oxydation s\'est prolongé et que les dommages causés ne sont plus entièrement corrigibles. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 615. | Robinson, J. (2000). Jancis Robinson\'s wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 38. | Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 204. | |
| Definición | Alteración de los vinos debido a la exposición de éstos al oxígeno. | The changes in wine caused by exposure to air. | Détérioration due à une surmaturation. | |
| Fuente Def. | http://www.laguia.com/ve/informativas/gastronomia/html/VinosGlosario.html (consultada: 16 octubre 2006). | http://www.californiawines.com/wine_glossary-1.htm (retrieved: 16 October 2006). | La Mémoire de Raphaëlle Dedourge sur le vocabulaire de la dégustation en français et en anglais ( à http://www.chez.com/bibs/dedourge.htm) (consultée: 16 octobre 2006). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | oxidación microbiológica; oxidación química | état d\'oxydation; oxydation enzymatique | ||
| Marca normalización | Libros especializados en vitivinicultura. | Books specialised in vitiviniculture. | Livres de vitiviniculture. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
