ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

aireado

AUTOR:María Rodríguez Sánchez FECHA:27/05/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA aireado évent
Categoría gramatical n; m n; m
Dominio vitivinícola vitivinicole
Subdominio vino, vinicultura, cata, fase gustativa vin, viniculture, dégustation, étape gustative
Contexto Entre los defectos químicos, los más importantes son el *aireado, el avinagrado, sulfhídricos, mohos y etil-fenol. La négligence dans le remplissage des tonneaux, permettant au vin le contact avec l\\\'air atmosphérique, cause toujours la perte du bouquet et l\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'évaporation du spiritueux, et fait contracter au vin un goût d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'évent*
Fuente http://servicios2.larioja.com/vino/2005/ruiz.html (consultada: 27/05/2012) http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/tlfiv5/visusel.exe?28;s=2841016455;r=2;nat=;sol=0; (consultée: 27/05/2012)
Definición Vino que tiene los caracteres olfativos disminuidos por efecto de la exposición del vino al aire, sin que se haya producido la quiebra oxidásica. Altération subie par une substance (notamment alimentaire) exposée trop longtemps à l\\\'\\\'air.
Fuente Def. http://www.diccionariodelvino.com/index.php?qv=aireado (consultada: 27/05/2012) http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/tlfiv5/visusel.exe?28;s=2841016455;r=2;nat=;sol=0; (consultée: 27/05/2012)
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino aireado goût d\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'évent
Marca normalización Cata, fase gustativa Dégustation, examen gustatif
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Se trata de un defecto del vino. C\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'est un défaut du vin.