pasificación
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | pasificación | passerillage | passerillage | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; m | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | Llegado al punto óptimo de *pasificación, los racimos se recogen y son llevados al lagar en donde se molturan y prensan luego en horizontales de pequeño diámetro para que la presión superficial sea elevada. | Harvest at the end of December after suit *passerillage, the berries of grape being dehydrated at most (aspect grape of Corhinte). | La technique du *passerillage accentue également les niveaux de polyphénols dans les raisins blancs. | |
| Fuente | http://www.pedroximenez.es/elaboracion-de-los-vinos-pedroximenez.html (consultada: 18 octubre 2007). | http://www.domainebellegarde-jurancon.com/us/us/vins/vins.php (retrieved: 18 October 2007). | http://www.itv-midipyrenees.com/publications/compte-rendus-recherche/compte-rendu.php?id=65 (consultée: 18 octobre 2007). | |
| Definición | Acción que consiste en transformar las uvas frescas en pasas, con las que se elaborarán vinos dulces o semidulces. | French word for the proces by which passerillé grapes are dried, shrivelled, or raisined on the vine, concentrating the sugar in grapes. | Desèchement à l\\\'air ou dessiccation partielle par la chaleur du raisn surmaturé, ce qui abouit à une concentration du sucre maximale. | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 298. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 508. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.) p. 105. | |
| Unid. fraseológicas | aromas de pasificación; proceso de pasificación | |||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros especializados en vitivinicultura. | Winemaking books. | Livres d\\\'oenologie. | |
| Sinónimo | dehydration, shrivelling | |||
| Categoría gramatical S. | n | |||
| Fuente S. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 299. | |||
| Comentarios | The French term is often used to define this process. |
