persistencia
ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
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ENTRADA | persistencia | persistence | persistance | |
Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
Subdominio | cata | wine tasting | dégustation | |
Contexto | La *persistencia gustativa es el tiempo que permance en la boca el sabor del vino. | The length, also known as *persistence, of a wine is measured (in seconds) by the amount of time is bouquet and flavor linger after swallowing. | L\'amerture joue un rôle important dans la *persistance aromatique intense. | |
Fuente | López A., M. Mª; (2001). Viticultura, enología y cata para aficionados. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa. p. 194. | http://www.epicurious.com/drinking/wine_dictionay/entry?id=6962 (retrieved: 16 October 2006). | La Mémoire de Raphaëlle Dedourge sur le vocabulaire de la dégustation en français et en anglais ( à http://www.chez.com/bibs/dedourge.html) (consultée: 16 octobre 2006). | |
Definición | Tiempo en que las sensaciones organolépticas producidas por un vino permanecen en la boca. | The resulting in the perception of certain characters of the wine (savour, flavours,...) after this one was swallowed. | Phénomène se traduisant par la perception de certains caractères du vin (saveur, arômes, ...) après que celui-ci ait été avalé. | |
Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 641. | http://www.chez.com/bibs/glo.html (retrieved: 16 October 2006). | http://www.chez.com/bibs/glo.html (consultée: 16 octobre 2006). | |
Unid. fraseológicas | ||||
Colocaciones | persistencia gustativa; persistencia aromática intensa, PAI; persistencia en vía retronasal; persistencia en boca; p.a.i. | aromatic persistence | persistance aromatique; persistance aromatique intense; PAI | |
Marca normalización | Diccionarios y glosarios sobre la cata. | Wine tasting dictionaries and glossaries. | Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin. | |
Sinónimo | length | |||
Categoría gramatical S. | n | |||
Fuente S. | http://www.epicurious.com/drinking/wine_dictionay/entry?id=6962 (retrieved: 16 October 2006). | |||
Comentarios | La sigla PAI corresponde a la \"persistencia aromática intensa\" y es frecuente hablar de la \"PAI\" de un vino que también aparece como p.a.i. | Les vins rouges ont une persistance aromatique moindre que les blancs. |