ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

pincel

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:07/04/2009
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA pincel brush pinceau
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vid: viticultura: ciclo vegetativo de la vid: ciclo anual vine: viticulture: vineyard growth cycle: annual cycle vigne: viticulture: cycle végétatif de la vigne: cycle annuel
Contexto

La pulpa está alimentada por numerosos vasos conductores líbero-leñosos, que en número de 10 a 12 haces proceden del raspón y en consecuencia del pedicelo y raspón, penetrando dentro de la pulpa por el *pincel y distribuyéndose en dos zonas dentro de ésta. 

The *brush is caused by strong adhesion between the berry and stem, causing tearing of the skin, combined with particular characteristics of the zone of the flesh at the base of the berry. Le pédicelle devient aoûté, le *pinceau se réduit et se colore, les baies sont de plus en plus sensibles à l'égrenage.
Fuente Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 107. Reynier, A. (2012). Manuel de viticulture (11e ed.). Paris: Lavoisier, p. 398.
Definición Parte interior del grano de uva donde se inserta el peciolo que sostiene la baya en el raspón y el racimo. The flesh remaining attached to the top of the berry stalk, or stem, after a grape is pulled off the bunch, as occurs during mechanical harvesting or destemming, for example. Intérieur du grain de raisin où s'insert le pétiole qui rattache la baie au rafle et à la grappe.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 649. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 107. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 649. (Trad: I. González Aguilar)
Unid. fraseológicas Hidalgo Togores, J. (2006). La calidad del vino desde el viñedo. Madrid: Mundi-Prensa, p. 49.
Colocaciones
Marca normalización Manuales de viticultura. Boks on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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