ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

piqueta

AUTOR:Eleonora Scattaglia FECHA:06/01/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA piqueta piquette piquette
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio wine-making
Subdominio
Contexto

Volvía a efectuarse nueva fermentación y obtenían un vinillo de color muy claro, pero con más viveza de color que los vinagrillos franceses: dicho vino era conocido entre los cosecheros españoles con el nombre de *«piqueta».

A *piquette is a 5 % alcohol by volume for use in the vineyard to quench the thirst of the pickers. Au temps des Romains, la *«piquette» (la lord) était une boisson obtenue en faisant macére le marc (le résidu solide de la vendange) dans de l'eau.
Fuente Estella Álvarez, Mª C. (1981). El viñedo en Aragón. Zaragoza: Institución "Fernando el Católico", p. 70. Wine East. (2000). Vol. 28-29. Ithaca, NY: L&H Photojournalism, p. 31. Gautier, J. F. (2001). Le vin. Paris: Le Cavalier Bleu, p. 57.
Definición Nombre que recibe el líquido de escasa densidad que surge de la adición de agua al orujo de algunos vinos. Thin, vinous liquid made by adding water to the grape pomace. Vin sans qualités obtenu par fermentation des marcs additionnés d'eau et de sucre, destiné autref. à une consommation familiale.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 577. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 532. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 109 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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