ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

alcalino

AUTOR:Aelaïg Yvet FECHA:30/05/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA alcalino alkaline alcalin
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and phases: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

La falta de acidez se puede expresar llamando a un vino blando, plano, flojo o *alcalino.

It leaves the wine flat , with an *alkaline taste. Réaction qui transforme partiellement le tartrate de potasse en carbonate , et rend le vin *alcalin .
Fuente Peynaud, E.; Blouin, J. (1996). El gusto del vino. Barcelona: Mundi-Prensa. Broadbent, M. (1975). Wine Tasting: A Practical Handbook on Tasting and Tastings. London: Christie Wine Publications, p. 76. Lacroix, E. (1892). Dictionnarie industriel à l’usage de tout le monde. New York: Columbia Uiversity, p. 1547.
Definición Dícese del vino rico en sales de sodio y potasio. Having the properties of an alkali, a compound with particular chemical properties including turning litmus blue and neutralizing or effervesceing with acids; typically, a caustic or corrosive substance of this kind such as lime or soda. À propos du vin riche en sels de sodium et potassium.
Fuente Def. Wiesenthal, M (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa p. 35. The New Oxford Dictionnary of English. 1998). Oxford: Clarendon Press, p. 43. Wiesenthal, M (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa p. 35. (Trad: I. González Aguilar)
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino alcalino alkaline wine; alkaline taste vin alcalin
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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