ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

pruina

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:29/09/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA pruina bloom pruine
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio ampelografía ampelography ampélographie
Contexto Esta *pruina cerúlea, llamada a veces flor, también puede aparecer ligeramente en los nudos y en el sarmiento. The *bloom, naturally occurring and composed mostly of waxy oleanolic acid, helps protect the grapes against moisture loss and microorganisms. La *pruine retient une microflore de levures apportées par les insectes et le vent qui jouera un rôle important dans le bon déroulement des fermentations.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 678. http://www.boston.com/lifestyle/food/articles/2008/09/21/grape_bloom/ (retrieved: 29 September 2008). http://www.cavesa.ch/definition/pruine,3998.html (consultée: 29 septembre 2008).
Definición Fina capa de cera que recubre la cutícula del hollejo de la uva, donde se depositan las levaduras y otros gérmenes. On a grape\\\\\\\'s skin (pruine in French) he whitish covering consisting of waxes and cutin which protects the berry against water loss and helps stop the penetration of spores. Mince couche naturelle, de l\'apparence de la paraffine, qui recouvre le raisin dès la véraison.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 678. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 83. http://www.cavesa.ch/definition/pruine,3998.html (consultée: 29 septembre 2008).
Unid. fraseológicas
Colocaciones pruina cerúlea
Marca normalización Manuales de viticultura. Books on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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