ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

pruina

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:29/09/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA pruina bloom pruine
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vid: viticultura: ciclo vegetativo de la vid: ciclo anual vine: viticulture: vineyard growth cycle: annual cycle vigne: viticulture: cycle végétatif de la vigne: cycle annuel
Contexto

Esta *pruina cerúlea, llamada a veces flor, también puede aparecer ligeramente en los nudos y en el sarmiento.

In case of small ruptures or lesions, the *bloom usually becomes covered by colonies of wild yeast and fungi that form a whitish film over it, which is known as the grape blush. Plusieurs dizaines d'espèces de bactéries lactiques ont été décrites sur la *pruine du raisin, dans le moût, dans le vin ainsi qu'à la surface du matériel vinicole.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 678. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 131. Renouf, V. (2013). La fermentation malolactique dans les vins. Paris: Lavoisier, p. 47.
Definición Fina capa de cera que recubre la cutícula del hollejo de la uva, donde se depositan las levaduras y otros gérmenes. On a grape's skin (pruine in French) the whitish covering consisting of waxes and cutin which protects the berry against water loss and helps stop the penetration of spores. Substance lipidique sous forme d'un fine pellicule recouvrant le grain de raisin.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 678. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 83. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 113 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones pruina cerúlea pruine du rasin
Marca normalización Manuales de viticultura. Books on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
Volver/Back