ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

alcohólico

AUTOR:Laura del Pozo Sáiz FECHA:24/01/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA alcohólico alcoholic alcooleux
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinicultura Wine Viticulture
Subdominio cata: fase gustativa. wine tasting dégustation
Contexto Cuando se dice que un vino es *alcohólico no estamos hablando de ningún defecto, sino simplemente de una característica que consideramos relevante de algunos vinos, que se caracterizan por un fuerte aroma a alcohol que no llega a ser molesto. The lack of fruit and glycerol increase the *alcoholic sensation, which is usually negative, exception made of som fortified wines. Le nez semble de prime abord plus *alcooleux, sur les fruits cuits, un peu terreux.
Fuente http://blog.uvinum.es/vinos-aterciopelados-alcoholicos-amplios-1085596 Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 351. http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?7,541294,548164 [consultée le 24 janvier 2015]
Definición Vino de excesiva gradación alcohólica, o con mucho sabor a alcohol primario en la cata. Term applied to a wine with a high alcohol content, often an unbalanced wine with too much alcohol on it. Expression que l’on emploie à propos d’une sensation gustative que l’on ressent lorsque l’alcool d’un vin domine en bouche. Cette sensation apparaît lorsqu’un vin est déséquilibré par le manque d’acidité et de tanins en bouche, ce qui laisse transparaître l’alcool. Un vin peut également paraître alcooleux lorsqu’il est servi à une température un peu trop élevée. L’alcool prédomine alors en bouche et masque les arômes plus délicats. Il s’agit d’un bon indicateur pour rafraîchir une bouteille.
Fuente Def. http://www.diccionariodelvino.com/index.php?qv=alcoholico [consultado el 24 de enero de 2015] Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (En.), p. 7. http://www.larvf.com/,alcooleux-definition-dictionnaire-du-vin-vocabulaire-lexique,10355,4025425.asp [consultée le 24 janvier 2015]
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino alcohólico alcoholic wine; alcoholic sensation vin alcooleux; nez alcooleux
Marca normalización Manuales de enología Books on winemaking; wine tasting
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios It is a pejorative term for a wine which tastes hot and seems too contain excess ethyl alcohol.