ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

pupitre

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:19/02/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA pupitre pupitre pupitre
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

Si se hace a mano, las botellas se colocan en botellero especiales denominados *pupitres.

If performed by hand, the bottles are placed on riddling racks or *pupitres. La fameuse veuve Clicquot invente le pupitre en bois et le remuage, technique permettant de rassembler le dépôt de levures dans le col de la bouteille afin de l'éliminer plus facilement.
Fuente Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 312. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 313. Parker, R. (2009). Guide Parker des vins de France. (7e. éd.). Paris: Solar Éditions, p. 1041.
Definición Cada uno de los soportes de ángulo invertido destinados a almacenar las botellas de vinos espumosos para su trasiego y removido o remuage manual, con el fin de eliminar los posibles residuos que pueden enturbiar el vino. French name for a hand riddling rack, traditionally used for riddling sparkling wines by hand. Panneau de bois légèrement incliné, percé de trous destinés à recevoir les bouteilles de vin mousseux et de champagne pou le remuage.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 604-605. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 555. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 113 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones pupitre de remuage
Marca normalización Manuales de enología Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 313.
Comentarios S: riddling rack The French term "pupitre" is more often used than the English one "riddling rack" Les pupitres sont utilisés pour la élaboration du champagne.
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