ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

quebrado

AUTOR:María Rodríguez Sánchez FECHA:27/05/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA quebrado broken cassé
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola viticulture vitivinicole
Subdominio vinicultura, cata, método y fases, visual winemaking Vin, degustation, étape visuelle
Contexto C\\\'est l\\\'absence de trouble, observée en retournant vivement une bouteille devant une lampe afin d’observer la chute éventuelle d’un sédiment. On utilise généralement les termes limpide, clair, transparent ou au contraire pour la turbidité : bourbeux, *cassé, chargé, troublé, voilé, etc. Ne pas confondre trouble et dépôt.
Fuente http://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9gustation_du_vin
Definición Se dice de un vino afectado por una quiebra. Term applied to a wine which is spoiled (which has undergone an oxidizing or reducing action),baing hazy and changed in colour. Alteration de la couleur ou/et la limpidité (provoqué par l\\\'air, la lumière, les microbes, la chaleur...)
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 684. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (En.), p. 21. http://www.abcduvin.com/index.php?a=srch&id_srch=3160ca937dfbbca031f08ec1c4a3df85&il=fr&p=1&visualtheme=gw_framed
Unid. fraseológicas vino quebrado
Colocaciones
Marca normalización Manuales de vinificación y enología Dégustation, examen visuel
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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