aldéhido
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | aldéhido | aldehydes | aldéhyde | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | viticultura | wine-making | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | |
| Contexto | El *aldéhido etílico o etanal aparece en los vinos que han sufrido una fuerte aireación. |
Many *aldehydes have quite potent odours. even if they are usually present in only trace concentrations in wine and spirits. | Ainsi pour ne parler que de ceux que nous connaissons déjà, les alcools peuvent sous l'influence de l'oxygène donner des *aldéhydes, et on a constaté dans les vins la présence de l'aldéhyde dû à l'oxydation de l'alcool ordinaire. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 33. | Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 10. | Ladrey, C. (1879). L’art de faire le vin. (4e. éd.). Paris: F. Savy, p. 267. | |
| Definición | Sustancia volatil, originada por oxidación del alcohol, que aporta aromas a los vinos y sus destilados. | A class of chemicals compounds midway between the alcohols and the organic acids in their state of oxidation. | Liquide volatil résultant de l'oxydation d'un alcool primaire. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 33. | Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 10. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p.8 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | aldéhido anísico; aldéhido cinámico; aldéhido etílico; aldéhido feniletílico; aldéhido fenilpropiónico | aldéhyde acétique; aldéhyde libre; acide aldéhyde-sulfureux | ||
| Marca normalización | Glosarios y diccionarios de cata. | Wine tasting glossaries. | Livres sur la dégustation du vin. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
