ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

sabor

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:18/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA sabor taste goût
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

A veces se diferencia entre el *sabor y el gusto, que incluye la percepción de los aromas en boca, por vía retronasal.

Saltiness is a basic *taste that is vitally important in food but rarely found in wine. Il existe de nombreux *goûts de bouchon, allant de l'imperceptible au plus détestable.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 738. Robinson, J. (2000). Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 25. Nau, G. A. (2001). Por l'amour du vin authentique. Anjou: Cheminements, p. 57.
Definición Sensación provocada en la degustación de un vino cuando los receptores gustativos de la lengua se estimulan. Pleasant or unpleasant impression (produced by the taste organs). Impression agréable ou désagréable produite sur les organes gustatifs.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 738. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 121 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 72 (Français).
Unid. fraseológicas good taste; bad taste bon goût; mauvais goût; goût de bouchon
Colocaciones sabor ácido; sabor amargo; sabor dulce; sabor salado
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios A veces se diferencia entre el "sabor" y el "gusto", que incluye la percepción de los aromas en boca, por vía retronasal. "Flavour" is a less misleading term than "taste", which we tend to think of as connected with our mouths.
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