sangrado
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | sangrado | drawing off | saignée | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; f | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | Después, durante el proceso de *sangrado se extrae por gravedad este mosto-vino denominado mosto sangrado, un líquido con mucho color y aspereza que, con el tiempo y buenos cuidados, puede producir vinos de calidad. | By the month of March the first \"racking\" or drawing off of the new wine is done. | La *saignée s’effectue lorsque les arômes de petits fruits rouges sont suffisamment extraits, bien intégrés, en harmonie, dans le moût de macération. | |
| Fuente | http://www.winesfromspain.com/icex/cda/controller/pageGen/0,3346,1559872_4928976_4938760_1_-1,00.html (consultada: 27 septiembre 2007). | http://query.nytimes.com/gst/abstract.html?res=980DE0DB1E39E033A25757C0A96F9C94639ED7CF (retrieved: 27 September 2007). | http://www.champagne-boulard.fr/fr/boulard-rose-de-saignee.htm (consultée: 27 septembre 2007). | |
| Definición | Descubado de un vino después de fermentar. | Opening of a tank at the bottom to drain part of the cold macerated juice, before alcoholic fermentation. | Opération consistant à récupérer prématurément le moût en cours de fermentation. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 751. | Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 47 (English). | http://www.loire-vin.com/dictionnaire-du-vin-php (consultée: 27 septembre 2007). | |
| Unid. fraseológicas | mosto sangrado; proceso de sangrado; rosado sangrado | drawing off rosé | rosé de saignée; saignée du moût | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d\'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
