ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

semiseco

AUTOR:Alejandra López FECHA:27/05/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA semiseco medium dry demi-sec
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos: vino espumoso wine: winemaking: vinification: types: other types: sparkling wine vin: viniculture: vinification: types: d'autres types. vin mousseux
Contexto

En este proceso es muy importante controlar la temperatura, ya que si es muy elevada se producirá una muerte de las levaduras así como la densidad, pues es la que determina la cantidad de azúcar residual con la finalidad de obtener un vino seco, *semi-seco o dulce.

However, under the heading of white wines for the table, for drinking with food, we are restricted to the dry or *medium-dry or medium sweet wines which we think of under the broad heading Graves, but which are grown in almost all districts of Bordeaux. Ils sont connus commercialement sous le nom de *demi-secs, de moelleux, de liquoreux.
Fuente Massini, G. (2007). El arte de la cata. Barcelona: Robinbook, p. 18. Johnson, H. (1974). Wine. New York: Simon & Schuster, p. 97. Peynard, E., Blouin, J. (2013). Le gout du vin. (5ème .ed.). Paris: Dunod, p. 73.
Definición Se dice del vino espumoso que contiene una proporción de azúcares residuales entre 35 y 50 g/l. Imprecise wine style or type (generally not regulated by norms) somewhere between dry and sweet, which arises either from premature stoppage or fermentation, or else by blending with sweet wines or "must concentrate". Se dit d'un champagne ou d'un vin mousseux qui a une teneur en sucre résiduel entre 33 et 50 g/l.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 644. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 319. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 47 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino semiseco; champán semiseco medium-dry wine; medium-dry champagne vin demi-sec; champagne demi-sec
Marca normalización Libros de enología. vine and wine books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Johnson, H. (1974). Wine. New York: Simon & Schuster, p. 97.
Comentarios Vacilación gráfica del término: semiseco o semi-seco. S: medium-sweet or medium sweet.
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