siembra de levaduras
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | siembra de levaduras | levurage | ||
| Categoría gramatical | n; f | m | ||
| Dominio | vitivinícola | Vitivinicole | ||
| Subdominio | vinicultura, vinificación, fases, fermentación | viniculture, vinification, phases, fermentation | ||
| Contexto | La *siembra de levaduras se realiza mediante la técnica de \"pie de cuba\", y se prepara de forma distinta según se utilicen cultivos propios o levaduras secas, de forma que el número y estado en el \"tirage\" sea 1-2 millones de células por mililitro en el vino (de 2 a 3 litros de pie de cuba por hectolitro). | Un *levurage apporte environ 1 million de cellules par millilitre de moût. Pour qu’il réussisse, il faut que la population indigène soit inférieure d’un facteur 10 à 100 | ||
| Fuente | http://www.freewebs.com/motoresypoleas/miproyecto.htm | http://www.vitisphere.com/dossier.php?id_intertitre=21975&id_dossier=21960 | ||
| Definición | Acción que consiste en incorporar al mosto productos para facilitar el proceso de fermentación alcohólica. | Opération qui consiste à ajouter des levures dans les moûts de raisin, pour réaliser la fermentation alcoolique. Le levurage est le plus souvent réalisé avec des levures sèches actives, sélectionnées, préalablement réhydratées, qui garantissent une qualité régulière des vins obtenus | ||
| Fuente Def. | http://www.e-seia.cl/archivos/2ce_DIA_Cousino.pdf | http://www.viticulture-oenologie-formation.fr/vitioenoformlycee/vinifrgebordelais/levurage.htm | ||
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | ||||
| Sinónimo | añadido de levadura, levadurado | |||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
