ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

siruposo

AUTOR:Claudia Carratello FECHA:08/06/2011
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA siruposo syrupy sirupeux
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation : méthode et phases: gustative
Contexto

Vino *siruposo, con aspecto de jarabe; vino con excesiva viscosidad.

Part of this rejection is derived from their historic association with *syrupy sweet wines. Si l'on veut au contraire un vin moins *sirupeux, on foulera lorsque le moût aura atteint 17º.
Fuente Sancho, J; Bota, E; Castro, J. J. de. (1999). Introducción al análisis sensorial de los alimentos. Barcelona: Universitat de Barcelona, p. 335. Jackson, R. S. (2002). Wine Tasting: A Professional Handbook. London: Elsevier, p. 232. Cazalis, F. (1890). Traité pratique de l’art de faire le vin. Paris: Georges Masson, p. 335.
Definición Vino muy denso y dulce, con poca acidez, que recuerda en su textura y en su sabor un jarabe. Term applied to a wine whose consistancy is reminiscent of that of syrup. Se dit d'un vin dont la consistance rappelle a celle du sirop.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 858. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 118 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 124 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino siruposo syrupy wine vin sirupeux
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting books. Dictionnaires et livres de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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