sobrecolado
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | sobrecolado | overfining | surcollage | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | El vino tinto en general tiene suficientes taninos para que no te produzca un *sobrecolado empleando solo albúmina. | *Overfining with gelatine can result in heat and biological instability | Mis à part le fait d\'une mauvaise utilisation de la gélatine qui pourrait être à l \'origine de problèmes de *surcollage dans le vin, il est souhaitable de faire garantir l\'origine animale de cette colle qui peut présenter un risque pour le consommateur. | |
| Fuente | http://foro.e-nologia.com/newreply.php?tid=10730&pid=19779 (consultada: 29 agosto 2007). | http://brsquared.org/wine/Articles/fining.htm (retrieved: 29 August 2007). | http://miseenbouteille.info/gelatine.htm (consultée: 26 août 2007). | |
| Definición | Fenómeno que ocurre cuando la coagulación de las ustancias añadidas al vino para clarificarlo no es completa. | Describes the situation in which not all of the added protein precipitates out; the use of a second fining agent to remove the first is called counterfining. | Phénomène se producisant lorsque les protéines ajoutées au vin pour le coller ne sont pas entièrement coagulées et précipitées et lorsqu\'elles restent en solution dans le vin. | |
| Fuente Def. | Cipers, M. y Lück, E. (1994) \"La clarification du vin\" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. p. 248. | http://vines.org/servlet/VinesRender?search=fining (retrieved: 29 August 2007). | Cipers, M. et Lück, E. (1994) \"La clarification du vin\" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. p. 248. | |
| Unid. fraseológicas | sobrecolado del vino; sobreencolado del vino; sobre-encolado del vino; sobrecolar el vino; sobreencolar el vino | surcollage du vin; surcoller le vin | ||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de enología | Winemaking books. | Livres d\'oenologie. | |
| Sinónimo | (1) sobreencolado; (2) sobre-encolado | (1) sobreb | ||
| Categoría gramatical S. | m | m | ||
| Fuente S. | Cipers, M. y Lück, E. (1994) \"La clarification du vin\" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. p. 248. | Cipers, M. y Lück, E. (1994) \"La clarification du vin\" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. p. 248. | ||
| Comentarios |
