ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

sulfito

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:29/12/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA sulfito sulfite sulfite
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto En el mundo desarrollado, es obligatorio que los vinos lleven en sus etiquetas o contraetiquetas la advertencia "contiene sulfitos" como medida preventiva. Most wines contain very low levels of *sulfites,which have been used for hundreds of years by winemakers to clean and sterilize equipment and barrels; to kill off bacteria; and to prevent browning and possible spoilage. Le *sulfite est un conservateur important qui empêche l'acidification du vin.
Fuente Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 322. http://www.wine.com/aboutwine/glossary.asp?glossary=complete (retrieved: 29 December 2016). http://www.food-info.net/fr/qa/qa-fi30.htm (consultée: 29 décembre 2016).
Definición Cualesquiera compuestos en el vino que contengan el ion sulfito so3 (-2), lo que fundamentalmente supone que incluyan todos los compuestos azufrados. A derivative a sulfur and a natural by-product of fermentation. Sel de l'acide sulfureux.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 322. http://www.wine.com/aboutwine/glossary.asp?glossary=complete (retrieved: 29 December 2016). http://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/raisin/ (consultée: 29 décembre 2016).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Libros especializados en vitivinicultura. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo sulphites
Categoría gramatical S. n
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., 323.
Comentarios El término se utiliza frecuentemente en plural. Term often used in the plural. A different spelling for sulfites is sulphites.