amargor
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | amargor | bitterness | amertume | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative | |
| Contexto | El *amargor, cuando está equilibrado y no se debe a enfermedad, no es un defecto. |
Like saltiness, *bitterness is much less important to wine tasters than sweetness and acidity, but quite a number of Italian reds leave a bitter taste at the back of the tongue. | Ceci affecte les propriétés organoleptiques du vin: couleur, *amertume et astringence sont modifiées. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 47. | Robinson, J. (2000). Jancis Robinson's wine tasting workbook. London: Conran Octopus Limited. p. 31. | Girard, G. (2012). Bases scientifiques et technologiques de l’oenologie. (2e. éd.). Paris: Lavoisier, p. 29. | |
| Definición | Sabor amargo de los vinos tánicos. | Taste of bitter peel that certain vintage red wines have (rich in tannin), a sign of good quality. | Saveur d'écorces amères qui se dégage de certins vins rouges racés (riches en tanins), signe de qualité. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 47. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 17 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 9 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | grado de amargor; enfermedad del amargor; sabor a cortezas amargas | bitterness disease; noble bitterness; taste of bitterness | ||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | El término podría también hacer referencia a la enfermedad que vuelve a los vinos amargos. |
