ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

varietal

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:30/12/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA varietal varietal variétal
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos vine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinification: tpes: d'autres types
Contexto

Los vinos *varietales tienen una antigua historia, ya que los alsacianos apostaron siempre por las variedades sin mezcla.

Merlot also has an independent existence as a *varietal, particularly in the US where it is regarded as easier to drink than Cabernet, and in northeast Italy where it is easier to ripen. Le SO2 a une action protective direcet sur certains arômes de type "thiols" par exemple le 4-MMP (4-mercapto-4-méthyl-pentan-2-one) à l'odeur de buisgenêt jouant un rôle positif important dans l'arôme variétal du cépage sauvignon et d'autres cépages.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 851. Johnson, H. & Robinson, J. (2005) The World Atlas of wine. London: Mitchell Beazley.p. 25. Blouin, J. (2014). Le SO2 en Oenologie. Paris: Dunod, p. 134.
Definición Es un vino elaborado a partir de una sola variedad de uva o en el que una sola interviene en una proporción mínima del 85%. Descriptive term for a wine named after the dominant grape variety from which it is made. Vin élaboré à partir d'une seule variété de raisin ou dont la présence de cette variété s'élève à plus de 85%.
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.), p. 297. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 727. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.), p. 297. (Trad: I. González Aguilar)
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino varietal arôme variétal
Marca normalización Libros especializados en vitivinicultura. Books specialized in viticulture.. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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