ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

velado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:27/04/2019
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA velado cloudy louche
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: visual wine: winemaking: tasting: method and steps: visual vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: visuelle
Contexto

Un vino sin partículas en suspensión presentará un grado de limpidez óptimo, si presenta un aspecto opaco será un vino *“velado”.

The first, a build up of carbon dioxide in the bottle will create a similar effect to "sparkling burgundy" when poured; secondly, the wine will be *cloudy. La fleur a formé cordon autour du goulot, et le vin est *louche et a la couleur brique.
Fuente Garrote Martínez, G. A. (2019). Manual Servicio de vinos. Madrid: Editorial CEP SL, p. 102. Young, A. (2015). Making Sense of Wine Tasting: Your Essential Guide to Enjoying Wine. (5th ed.). South San Francisco: Greenhouse Publications, p. 21. Pasteur, L. (1873). Études sur le vin, ses maladies, causes qui es provoquent. (2ème. éd.). Paris: Librairie F. Savy, p. 164,
Definición Se dice de un vino que no ofrece la natural transparencia, probablemente por un exceso de alcohol y glicerina que afecta a la limpidez y a la vivacidad de los otros componentes. Something is wrong; all wine should be bright. Qualifie un vin dont la transparence et la brillance sont altérées.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 854. Johnson, H.; Robinson, J. (2005). The World Atlas of Wine. (5th ed.). London: Octopus Publishing Group, p. 330. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 265.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino velado cloudy wine vin louche
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin. Note de dégustation
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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