ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

viejo

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:20/10/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA viejo old vieux
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio Vitivinicultura wine-making Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto

El vino *viejo no debe ser una decocción de madera.

Some very *old wines and some very lightly perfumed wines would simply lose their bouquet if they had to suffer the fairly boisterous treatment of being poured twice. Le vin *vieux ne doit pas être une décoction de bois.
Fuente Peynard, E; Blouin, J. (1999). El gusto del vino. (Trad: Mijares, Mª I.; Sol de Liaño, G.). Madrid: Mundi-Prensa Libros S.A. p. 64. Robinson, J. (2000). Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 69. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 64.
Definición Se dice del vino añejo, que ha recibido crianza en barrica y en botella. Expression that may be borne by Spanish land wines aged for a minimal of 36 months in wooden vessels or in bottle. Terme pouvant avoir plusiers acceptions, mais désignant en général un vin ayant plusieurs années d'âge et ayant vieilli en bouteille après avoir séjourné en tonneau.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 869 Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 555. La Petite Encyclopédie Hachette du vin. (2018). Paris: Hachette, p. 386.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino viejo; tinto viejo old wine vin vieux
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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