ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

vino de prensa

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:10/09/2018
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA vino de prensa press wine vin de presse
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

A un vino de 13º le puede faltar cuerpo y un *vino de prensa de 10º puede tener mucho.

A certain proportion of *press wine may be usefully incorporated into the free-run wine, especially if it lacks tannins. Dans le cas des vins rouges, la cage ajourée présente l'avantage d'un drainage optimal, la présence d'oxygène dissous dans le *vin de presse n'étant pas un problème à ce stade de l'élaboration.
Fuente Peynard, E; Blouin, J. (1999). El gusto del vino. (Trad: Mijares, Mª I.; Sol de Liaño, G.). Madrid: Mundi-Prensa Libros S.A. p.181. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 546. Gross, C.; Yerle, S. (2014). Guide pratique de la vinification en rouge. Paris: Dunod, p. 113.
Definición Vino tinto procedente del prensado de los orujos. Dark red wine squeezed from pomace (grape skins, stem fragments, pulp, dead yeast) in a wine press. Dans la vinification en rouge, vin tiré des marcs par pressurage après le décuvage.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 673. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 546. La Petite Encyclopédie du vin. (2018). Paris: Hachette, p. 383.
Unid. fraseológicas vino de prensa press wine vin de presse
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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