ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

vinosidad

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:28/08/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA vinosidad vinosity vinosité
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

La *vinosidad del vino es una propiedad gustativa relacionada con la proporción del alcohol que contiene y por tanto con su grado alcohólico.

It is a matter of body , or of what wine - merchants call vinosity — the mouth-filling sensation of alcoholic strength peculiar to wine. La *vinosité du vin est une propriété gustative en rapport avec la proportion d'alcool qu'il contient, donc avec son degré alcoolique.
Fuente Peynard, E; Blouin, J. (1999). El gusto del vino. (Trad: Mijares, Mª I.; Sol de Liaño, G.). Madrid: Mundi-Prensa Libros S.A. p.181. Johnson, H. (1974). Wine. New York: Simon & Schuster, p. 109. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 181.
Definición Cualidad de un vino que está lejos del mosto, que tiene identidad, obtenida principalmente en el proceso fermentativo. The warm and agreeably caustic flavor yielded by the presence of alcohol, which adds to the actual taste of the wine and which blends in with the wine's other qualities. Saveur chaude que donne la prèsence d'alcool, ajoutée au goût même du vin, et qui normalement, est fondue avec les autres qualités, la souplese et le gras.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p.888. Peynaud, E.; Blouin, J. (1996). The Taste of Wine. (2nd. ed.). New York: John Wiley & Sons Inc., p. 225. Ribéreau-Gayon, J.; Peynaud, E. (1961). Traité d'oenologie. Paris: Béranger, p. 57.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Diccionarios y glosarios de cata. Wine tasting glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios A menudo se confunde la vinosidad con el cuerpo de un vino aunque son conceptos distintos. On confond assez souvent la vinosité avec le corps et ce sont des concepts différents.
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