ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

bobal

AUTOR:Patricia Rojo de Domingo FECHA:30/04/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA bobal Bobal bobal
Categoría gramatical n; f n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vid: ampelografía: la vid: variedades vine: ampelography: vine: varieties vigne: ampélographie: vigne (plante): cépages
Contexto

La variedad *Bobal se cultiva en España casi exclusivamente en la Denominación de Origen Requena, dando un vino de más acidez que grado, es decir de poco % vol (11-12% vol.) y acidez alta, por lo que e desequilibrado en boca; estas mismas características con una buena tecnología le permiten dar lugar a rosados, ácidos y frescos a la vez que frutosos; por el contrario, los vinos de *bobal de alto contenido en taninos, son muy çasperos por lo que normalmente se emplean para mezcla en la que aportan fundamentalmente tanino y acidez. 

*Bobal is the leading grape in Utiel-Requena, it was planted widely in the nineteenth century for its colour and strength in the making of bulk wines. Au moment de la crise de l'oïdium, des marchands catalans et français avaient remarqué que le vin du cépage *bobal avait de la force, de la couleur et une saveur neutre utile pour les coupages.
Fuente Valencia Díez, F. (2010). Enología: vinos, aguardientes y licores. Málaga: Editorial Vértice, p. 117. Martín, J. C. (2007). Valencia Land of Wine: A Winemaker's Selection. London: Anaconda Editions, p. 58. Huertz de Lemps, A. (2008). Les vins d’Espagne. Bordeaux: Presses Universitaires de Bordeaux, p. 130.
Definición Variedad tinta típica del Levante español (Alicante, Valencia, Utiel-Requena). Important Spanish dark-skinned grape variety which produces deep-coloured red wines and even grape concentrate in Valencia, Alicante, Utiel-Requena, and to an extent in Jumilla, Yecla and Bullas in south east Spain, mainly but not exclusively for bulk wine. Cépage espagnol à grappes énormes et gros grains serrés; chair un peu pulpeuse et jus abondant.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 131. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 84. Cazeaux, A. (1888). Déscriptions des principales varieties de vignes américaines, françaises ou de l’Ancien Monde. Tours: Imprimerie E. Arrault et Cie., p. 39.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de viticultura. Books on viticulture. Manuels de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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