ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

vino dulce natural

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:14/04/2018
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA vino dulce natural vin doux naturel vin doux naturel
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making vitivinicole
Subdominio wine: winemaking: vinification: types: others
Contexto

Los *vinos dulces naturales blancos normalmente se elaboran en ausencia de sus hollejos, partiendo de una vendimia sana y muy madura con una elevada concentración de azúcares, obteniendo un mosto sometido a un enérgico desfangado e incluso empobrecido en materias nitrogenadas mediante una clarificación con bentonita o taninos. 

Even though all of the Languedoc's Muscats are VDNs, Roussillon makes more *Vin Doux Naturel than anywhere else in France -more than 90% of the French total- and Rivesaltes, made in a vast area of Roussilllon mainly from Grenache Noir, Blanc, and Gris, is France's most popular VDN by far. Les amateurs de *vins doux naturels prisent les vins longuement élevés en foudre, demi-muids ou bonnonnes de verre.
Fuente Hidalgo Togores, J. (2003). Tratado de enología. Madrid: Mundi-Prensa, p. 1013. Johnson, H.; Robinson, J. (2005). The World Atlas of Wine. (5th ed.). London: Octopus Publishing Group, p. 142. Le Dictionnaire del vins de France A.O.C. (2018). Paris: Hachette, p. 313.
Definición Nombre con el que se designa al vino elaborado a partir de la parada del proceso de fermentación con alcohol vínico. Translates directly from French as a wine that is naturally sweet but is a term used to describe a French wine speciality that might well be considered unnaturally sweet. Vin obtenu par mutage à l'alcool vinique du moût en cours de fermentation, souvent issu des cépages muscat et/ou grenache et correspondant à des conditions strictes de production, de richesse et d'élaboration.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 769. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 738. La Petite Encyclopédie Hachette du vin. (2018). Paris: Hachette, p. 386.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vin doux naturel; VDN vin doux naturel
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios The acronym VDN is often used as a synonym. The French terminology is used. S: VDN.
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