ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

vino base

AUTOR:Sara Martínez Benito FECHA:06/11/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA vino base base wine vin de base
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

Aunque el carbónico sigue siendo natural, y procede de la fermentación alcohólica de los azúcares, hay que señalar que los azúcares no proceden de la uva, sino que son añadidos a un *vino base, dentro de un recipiente herméticamente cerrado, al que se le agrega la levadura. 

After the making of the *base wines, which usually takes place over the winter following the harvest, the final blend is made after extensive tasting, assessement, and bench blending. Ce facteur est utilisé au cours du traitement par le froid des *vins de base de Champagne, en amenant les vins au voisinage de leur point de congélation.
Fuente García Gallego, J. (2008). Maridaje, enología y cata de vinos. Antequera: Innovación y Cualificación Ediciones, p. 108. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 658. Veron, M. (2011). Oenologie: Léxique du vin. París: Collectif Photo Reims, p. 104.
Definición Mosto de uva, el vino o la mezcla de mostos de uva o de vinos que tengan características distintas, destinados a obtener un determinado tipo de vino espumoso. Grape must, the wine or blend of grape must or wines of different characteristics used to make a certain type of a sparkling wine. Vin tranquille destiné à la prise de mousse, c'est-à-dire à l'élaboration de Champagne.
Fuente Def. Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p.1233. Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p.1233. (Trad: G. Martínez Lanzán): Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 160.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino base
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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