ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

champañización

AUTOR:Sara Martínez Benito FECHA:12/11/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA champañización champagne method champagnisation
Categoría gramatical n; f n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio vino, enografía, vino, clasificación, elaboración wine, oenography, wine, production vin, oenographie, vin, classement, élaboration
Contexto

La estructura de la espuma depende de la constitución del vino base, pero también de las técnicas de *champañización, de su envejecimiento sobre las levaduras y de la temperatura del vino.

Learn the primary methods used for sparkling wine production including the traditional Champagne method and the tank method. Quand le dosage du sucre a été fait d'une manière imparfaite dans la *champagnisation du vin, il peut arriver que les bouteilles cassent.
Fuente http://www.vinosdeargentina.com/InformacionDelVino/elaborarespumantes.htm (Consultada: 12/11/2016) http://winefolly.com/review/how-sparkling-wine-is-made/ (Consultada: 12/11/2016) Brunet, R. (1925). Le Matériel vinicole et les soins à donner aux vins. Paris: J.B. Baillère, p. 512.
Definición Consiste en convertir en espumoso un vino tranquilo mediante una segunda fermentación, que tiene lugar en la misma botella que llegará a manos del consumidor. The most meticuolus way of making a wine sparkle and the one employed throughtout Champagne. Procédé de prise de mousse par la méthode traditionnelle.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 231. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 153. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 30.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; m n
Fuente S. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 231. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 153.
Comentarios método tradicional, méthode champenoise The term was outlawed in Europe in 1994 and replaced with traditional method. Traditional method