ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

champañización

AUTOR:Sara Martínez Benito FECHA:12/11/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA champañización champagne method champagnisation
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: *enografía: vino, clasificación: elaboración wine: classification: winemaking vin: *oenographie: vin: classement: vinification
Contexto

De los dos métodos que acabamos de indicar para la *champañización artificial de los vinos, el primero es evidentemente el más rápido y económico, y dará tan buenos resultados como el segundo, si se toman en la composición de las cubas y en la coladura todas las precauciones que hemos recomendado. 

A simplified version of the *champagne method is now being used by some producers. Quand le dosage du sucre a été fait d'une manière imparfaite dans la *champagnisation du vin, il peut arriver que les bouteilles cassent.
Fuente Herman-Lachapelle, J. (1876). Las bebidas gaseosas bajo el punto de vista alimenticio, higiénico e industrial. (7ª ed.). París, p. 330. Johnson, H. (1974). Wine. New York: Simon & Schuster, p. 75. Brunet, R. (1925). Le Matériel vinicole et les soins à donner aux vins. Paris: J.B. Baillère, p. 512.
Definición Consiste en convertir en espumoso un vino tranquilo mediante una segunda fermentación, que tiene lugar en la misma botella que llegará a manos del consumidor. The most meticuolus way of making a wine sparkle and the one employed throughtout Champagne. Procédé de prise de mousse par la méthode traditionnelle.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 231. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 153. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 30 (Français).
Unid. fraseológicas champanización artificial
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; m n
Fuente S. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 231. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 153.
Comentarios S: método tradicional, méthode champenoise S: traditional method. The term was outlawed in Europe in 1994 and replaced with traditional method.
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