trasegar
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | trasegar | rack | soutirer | |
| Categoría gramatical | v | v | v | |
| Dominio | vitivinícola | wine-making | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El producto se adiciona a mano, debiendo respetar un tiempo de contacto de una a dos semanas, con dos agitaciones la primera semana, dejando la segunda semana el vino en reposo, para *trasegar y filtrar el vino si fuera necesario. |
It is advisable to* rack the wine off of these heavy, immediately post-press solids, often called "gross lees", because they can contribute to off flavors or lend a reductive, closed-in character and, in the worst case, hydrogen sulfide (rotten egg smell) of the wine if left too long in contact with them. | Il ne faut point songer, en effet, à *soutirer le vin, pour le verser dans un tonneau mèché, car ce vin pourrait jaunir pendant l'opération du soutirage. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1579. | Crowe, A. (2007). The Winemaking’s Answer Book. North Adams: Storey Publishing, p. 21. | Manceau, É. (1917). Oenologie champenoise: notes et documents. Paris: Chez l'Auteur, p. 63. | |
| Definición | Separar un vino de sus heces, una vez sedimentadas, por trasiego de una barrica a otra, una operación que se puede realizar por circulación o por bombeo. | Draw off (wine, beer, etc) from the sediment in the barrel. | Séparer un vin de ses lies déposées en le transvasant d'une futaille à une autre par écoulement ou par pompage. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 918. | The New Oxford Dictionnary of English. (1998). Oxford: Clarendon Pres, p. 1527. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 125 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
