ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

maestro bodeguero

AUTOR:Sara Martínez Benito FECHA:22/11/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA maestro bodeguero cellarmaster maître de chai
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: bodeguero wine: winemaker vin: vinificateur
Contexto

El *maestro bodeguero realiza la mezcla, que es una operación delicada, la cual, permite a cada criador personalizar su producción, y a las marcas ofrecer un calvados de carácter y gusto continuados. 

Maître de chai, term often used in France, particularly in Bordeaux, for the *cellarmaster, as opposed to the régisseur, who might manage the whole estate, or certainly the vineyards. Dans l'exploitation, l'homme de la vigne, le chef de culture, et l'homme du vin, le *maître de chai, occupent les deux postes- clés.
Fuente Valencia Díaz, F. (2010). Enología: vinos, aguardientes y licores. Málaga: Editorial Vértice, p. 148. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 420. Renvoisé, G. (1994). Le monde du vin: art ou bluff. Rodez: Éditions du Rouergue, p. 199.
Definición Especialista que supervisa todas las labores de la bodega, y supervisa la elaboración de los vinos. Person responsible for managing a cellar. Personne chargée de la gestion de la cave.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 573. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 28 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 124 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones maestro bodeguero cellarmaster maître de chai
Marca normalización Manuales de enología. Books on vine and wine. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Tt means literally "master of the chai".
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