ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

maestro bodeguero

AUTOR:Sara Martínez Benito FECHA:22/11/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA maestro bodeguero cellarmaster maître de chai
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: bodeguero wine: winemaker vin: vinificateur
Contexto

El *maestro bodeguero realiza la mezcla, que es una operación delicada, la cual, permite a cada criador personalizar su producción, y a las marcas ofrecer un calvados de carácter y gusto continuados. 

Maître de chai, term often used in France, particularly in Bordeaux, for the *cellarmaster, as opposed to the régisseur, who might manage the whole estate, or certainly the vineyards. Dans l'exploitation, l'homme de la vigne, le chef de culture, et l'homme du vin, le *maître de chai, occupent les deux postes- clés.
Fuente Valencia Díaz, F. (2010). Enología: vinos, aguardientes y licores. Málaga: Editorial Vértice, p. 148. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 420. Renvoisé, G. (1994). Le monde du vin: art ou bluff. Rodez: Éditions du Rouergue, p. 199.
Definición Especialista que supervisa todas las labores de la bodega, y supervisa la elaboración de los vinos. Person responsible for managing a cellar. Personne chargée de la gestion de la cave.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 573. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 28 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 124 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones maestro bodeguero cellarmaster maître de chai
Marca normalización Manuales de enología. Books on wine-making. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Tt means literally "master of the chai".
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